Inzulínová rezistencia a výživa

Cor Vasa 2004, 45(8):393-396

Inzulínová rezistencia a výživa

Marica Krajčovičová-Kudláčková^1,*, Pavel Blažíček², Mária Dušinská¹: ¹ Vedeckovýskumná základňa Slovenskej zdravotníckej univerzity - Ústav preventívnej a klinickej medicíny; ² Nemocnica Ministerstva obrany, Bratislava, Slovenská republika

Potrava bohatá na sacharidy s nízkym glykemickým indexom a s vysokým obsahom vlákniny zabezpečuje ploché post-prandiálne zvýšenie krvnej glukózy, minimálnu post-prandiálnu inzulínovú sekréciu a udržanie inzulínovej senzitivity. Ochranné potravinové komodity v prevencii kardiovaskulárneho ochorenia, syndrómu inzulínovej rezistencie alebo diabetu sú rozhodujúce komponenty vegetariánskeho stravovania. Koncentrácie glukózy a inzulínu nalačno, ako aj počítaná hodnota inzulínovej rezistencie /IR (HOMA)/, boli sledované v dvoch nutričných skupinách subjektívne zdravých dospelých osôb s normálnou hmotnosťou (body mass index 18,6-25,0 kg/m²): vegetariánska skupina (95 lakto-ovo-vegetariánov) a nevegetariánska, kontrolná skupina (107 subjektov bežnej populácie na tradičnej zmiešanej strave). Koncentrácie glukózy a inzulínu a IR (HOMA) hodnoty boli významne redukované u vegetariánov. Riziková IR (HOMA) hodnota (> 3,8) bola nájdená u 6 % kontrolných subjektov, ale u žiadneho vegetariána. Frekvenčné dietetické dotazníky ukázali, že vegetariáni konzumujú viac celozrných produktov, strukovín, produktov z ovsa a jačmeňa, ktoré sú bohaté na pomaly absorbované sacharidy a rozpustnú vlákninu. Pozitívna lineárna korelácia medzi IR (HOMA) a vekom bola významná len u subjektov na zmiešanej strave. Na veku nezávislá a nízka hodnota IR (HOMA) u vegetariánov je dôsledok účinnej diétnej prevencie dlhotrvajúcou pravidelnou konzumáciou ochrannej potravy. Výsledky dokumentujú priaznivý účinok vegetariánskeho stravovania v prevencii metabolického syndrómu, diabetu a kardiovaskulárneho ochorenia.